TehTab.ru Инженерный справочник.
Технические таблицы



ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ:

БОНУСЫ ИНЖЕНЕРАМ!:

МЫ В СОЦ.СЕТЯХ:

Навигация по справочнику TehTab.ru:  главная страница  / / Техническая информация / / Справочник инженера / / Инженеры и еда. Рецепты, полезности. Трюки для ресторанов.  / / Приготовление гречневой, перловой, пшенной, рисовой, овсяной, ячневой, пшеничной, манной каш инженерами. Пропорции и инструкции для жен инженеров, инженеров и их детей.

Приготовление гречневой, перловой, пшенной, рисовой, овсяной, ячневой, пшеничной, манной каш инженерами. Пропорции и инструкции для жен инженеров, инженеров и их детей.

Приготовление гречневой, перловой, пшенной, рисовой, овсяной, ячневой, пшеничной, манной каш инженерами. Пропорции и инструкции для жен инженеров, инженеров и их детей.

Таблица1. Гречневая (любая), Перловая, Пшенная, Рисовая, Овсяная каши:
Гречневая
(любая)
Перловая
Пшенная
Рисовая
Овсяная
Перебрать или просеять (ну... можно не перебирать, конечно)
ядрицу - промыть,
пробой - нет
промыть
не мыть
не мыть
не мыть
не замачивать
замочить на 1,5-12 часов
не замачивать
не замачивать
не замачивать
  • Добавить соль, засыпать крупу в посоленную жидкость (воду, бульон, молоко...), и варить на малом огне до готовности
  • помешивать плавно и без излишнего энтузиазма
  • Ниже пропорции: крупа (стаканов) / жидкость (стаканов) / соль (г). Соль: в чайной ложке -10 г

-

-

Жидкая: 1/4,5/9г

Жидкая: 1/6,5/12г

Жидкая: 1/3,5/9г

Вязкая: 1/3,5/9г

Вязкая: 1/3,7/9,5г

Вязкая: 1/3,5/7г

Вязкая: 1/4,3/10г

Вязкая: 1/2,7/7г

Рассыпчатая: 1/2/4г

-

Рассыпчатая:1/2/5

Рассыпчатая:1/2,5/10

-

Все, в принципе, готово, но иногда жидкие каши разваривают, а рассыпчатые доводят в духовке

 

Таблица 2. Ячневая, Пшеничная, Манная, Гороховая каши.
Ячневая
Пшеничная
Манная
Гороховая (варить на очень маленьком огне и следить!)
Перебрать или просеять (ну... можно не перебирать, конечно)
промыть
крупную - промыть
не мыть
не мыть
не замачивать
не замачивать
не замачивать
замочить на 5-6 часов
  • Добавить соль, засыпать крупу в посоленную жидкость (воду, бульон, молоко...), и варить на малом огне до готовности
  • помешивать плавно и без излишнего энтузиазма
  • Ниже пропорции: крупа (стаканов) / жидкость (стаканов) / соль (г). Соль: в чайной ложке -10 г

-

Жидкая: 1/3,5/9г

Жидкая: 1/10,5/12г

Жидкая: 1/2,8/12г

-

Вязкая: 1/2,7/7г

Вязкая: 1/3,7/8г

Вязкая: 1/1,9/8г

Рассыпчатая:1/2,1/6г

Рассыпчатая: 1/1,5/3,5г

Рассыпчатая: 1/2,5/6г

-

Все, в принципе, готово, но иногда жидкие каши разваривают, а рассыпчатые доводят в духовке


Дополнительная информация от TehTab.ru:
  • Энергия в еде. Энергетическая ценность продуктов питания при окислении. Вариант для инженеров.
  • Правила поведения инженеров в ресторане. Как складывать вилку и нож?
  • Вы сейчас здесь: Приготовление гречневой, перловой, пшенной, рисовой, овсяной, ячневой, пшеничной, манной каш инженерами. Пропорции и инструкции для жен инженеров, инженеров и их детей.
  • Приготовление инженерами харчо из говядины для себя.
  • Приготовление инженерами рассольника из говядины для себя.
  • Фрукты и овощи - оптимальные условия хранения, влажность и температура хранения некоторых распространенных фруктов и овощей. Характеристики хранения фруктов и овощей.
  • Фрукты и овощи. Рекомендуемые температурные режимы и ориентировочная продолжительность хранения в холодильниках и не в холодильниках (дополняет данными аналогичную таблицу раздела).
  • Пастеризация продуктов. Методы пастеризации. Температура пастеризации, выдержка пастеризации, название метода.
  • Сопоставление некоторых распространенных дюймовых дозировок, используемых при приготовлении еды. Как инженерам справиться с англоязычным рецептом на кухне.
  • Плотность и масса в популярных объемах пищевых продуктов. Сколько крупы, соли, сахара в стакане, ложке и т.д. Вооружаемся для прочтения дебильных рецептов на упаковках.
  • Таблица. Плотность веществ, продуктов, жидкостей и газов при атмосферном давлении. Состояние вещества. Английские наименования.
  • Ориентировочная масса ("вес") штучных продуктов. Сколько, там, весит кусочек сахара, апельсин, печенье....

  • ↓Поиск на сайте TehTab.ru - Введите свой запрос в форму

    Нашли ошибку? Есть дополнения? Напишите нам об этом, указав ссылку на страницу.