TehTab.ru Инженерный справочник.
Технические таблицы



БОНУСЫ ИНЖЕНЕРАМ!:

Кредитная карта Альфа-Банк RU CPL


МЫ В СОЦ.СЕТЯХ:

Навигация по справочнику TehTab.ru:  главная страница  / / Техническая информация / / Материалы - свойства, обозначения / / Продукты питания и пищевое сырье.  / / Фрукты и овощи. Рекомендуемые температурные режимы и ориентировочная продолжительность хранения в холодильниках и не в холодильниках (дополняет данными аналогичную таблицу раздела).

Фрукты и овощи. Рекомендуемые температурные режимы и ориентировочная продолжительность хранения в холодильниках и не в холодильниках (дополняет данными аналогичную таблицу раздела).

Фрукты и овощи. Рекомендуемые температурные режимы и ориентировочная продолжительность хранения в холодильниках и не в холодильниках (дополняет данными аналогичную таблицу раздела).

Плоды и овощи Температура, °С Относительная влажность воздуха, % Срок хранения, мес
Абрикосы -0,5 90 До 1
Айва 0 90 2
Апельсины 2 85-90 2-4
Апельсины желтые 3-4 85-90 До 5
Апельсины недозрелые 5-6 85-90 До 5
Арбузы 2-3 85-90 До 2
Бананы зеленые 14-16 85-90 10-20 дней
Бананы зрелые 13-14 85-90 5-10 дней
Виноград 0 + -2 85-90 1-6
Гранаты -1+-2 90 2-3
Груши летние -0,5 90 До 1
Груши зимние 0 — -2 90 4-5
Дыни 0-1 85-90 2-3
Баклажаны 7-10 85-90 До 10 дней
Зеленый горошек -0,5-0 85-90 1-3 недели
Зеленые овощи (салат, шпинат, лук) 0 90-95 5-10 дней
Кабачки 0-4 85-90 До 2
Капуста белокочанная ранняя 0 + -0.5 85-90 До 1
Капуста белокочанная поздняя 0,5 -1 85-90 6-8
Картофель ранний 3-4 85-90 2 недели
Картофель поздний 3-4 85-90 4-8
Лук репчатый -2 70-75 4-8
Морковь 0 + -0.5 90-95 4-6
Патиссоны 0 90-95 2-4
Перец стручковый острый 7-10 85-90 1
Перец стручковый сладкий 0-1 85-90 8-10 дней
Петрушка 0-1 85-90 1-2
Редис 0 90-95 3 недели
Свекла 0 90-95 3-5
Томаты=помидоры зеленые 11-13 85-90 3-4 недели
Томаты=помидоры бурые 1-2 85-90 До 1
Томаты=помидоры красные 0 90-95 До 2 недель
Тыква 10-13 70-75 2-6
Хрен 0 + -1 90-95 До 10
Чеснок 0 + -1.5 70-73 6-7
Яблоки летние 1-3 85-90 До 1
Яблоки зимние 0 + -2 85-90 5-8


Дополнительная информация от TehTab.ru:
  • Энергия в еде. Энергетическая ценность продуктов питания при окислении. Вариант для инженеров.
  • Температура высыхания и его время для некоторых распространенных продуктов и материалов, таких как: кофе, фрукты, древесина и т.д.
  • Таблица. Плотность (в т.ч. насыпная) веществ, продуктов, жидкостей и газов при атмосферном давлении. Состояние вещества. Английские наименования.
  • Плотность молока. Плотность молочных продуктов. Таблица зависимости плотности молочных продуктов от жирности (fat) и содержания сухого обезжиренного молочного остатка = solids-not-fat (SNF), % по массе в зависимости от температуры.
  • Водородный показатель (pH) некоторых распространенных продуктов питания.
  • Фрукты и овощи - оптимальные условия хранения, влажность и температура хранения некоторых распространенных фруктов и овощей. Характеристики хранения фруктов и овощей.
  • Вы сейчас здесь: Фрукты и овощи. Рекомендуемые температурные режимы и ориентировочная продолжительность хранения в холодильниках и не в холодильниках (дополняет данными аналогичную таблицу раздела).
  • Пастеризация продуктов. Методы пастеризации. Температура пастеризации, выдержка пастеризации, название метода.
  • Удельная теплоемкость для пищевых продуктов до и после замерзания. Овощи, фрукты, мясо, птица, рыба и т.д.
  • Пищевые продукты и сырье как рабочая среда. Ссылка на другой раздел проекта.

  • ↓Поиск на сайте TehTab.ru - Введите свой запрос в форму

    Нашли ошибку? Есть дополнения? Напишите нам об этом, указав ссылку на страницу.