TehTab.ru Инженерный справочник.
Технические таблицы



БОНУСЫ ИНЖЕНЕРАМ!:

МЫ В СОЦ.СЕТЯХ:

Навигация по справочнику TehTab.ru:  главная страница  / / Техническая информация / / Технологические понятия и чертежи / / Пищевая промышленность  / / Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. САНПИН 2.4.1116-02

Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. САНПИН 2.4.1116-02

Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. САНПИН 2.4.1116-02

1. Настоящими санитарными правилами установлены гигиенические нормативы состава и свойств расфасованных вод для двух категорий качества (таблица 1, п. I.б).

2. Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам как при ее розливе, транспортировании, хранении, так и в течение всего разрешенного срока реализации в оптовой и розничной торговле.

3. Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием нормативам, указанным в таблице 1, а также нормативам содержания основных солевых компонентов, оказывающих влияние на органолептические свойства воды, приведенным в таблицах 1 (п. I.б) и 2 (п. II.а).

Показатели
Единицы измерения
Нормативы качества расфасованных питьевых вод, не более
Показатель вредности
Класс опасности
Первая категория
Высшая категория
I. КРИТЕРИИ ЭСТЕТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ:
I.а. Органолептические показатели:
Запах при 20 град. С При нагревании до 60 град. С баллы 0
1
0
0
орг. -
Привкус -//- 0 0 орг. -
Цветность градусы 5 5 орг. -
Мутность ЕМФ 1,0 0,5 орг. -
Водородный показатель (pH), в пределах единицы 6,5 - 8,5 6,5 - 8,5 орг. -
I.б. Показатели солевого состава *:
Хлориды г/л 250 150 орг. 4
Сульфаты -//- 250 150 орг. 4
Фосфаты (PO4) -//- 3,5 3,5 орг. 3

Примечание: * Показатели солевого состава, нормированные по влиянию на органолептические (эстетические) свойства воды.

1) Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно - токсикологический, "орг." - органолептический.

3.1. Не допускается присутствие в расфасованной воде различных видимых невооруженным глазом включений, поверхностной пленки и осадка.

4. Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по:

4.1. Содержанию основных солевых компонентов.
4.2. Содержанию токсичных металлов I, II и III классов опасности.
4.3. Содержанию токсичных неметаллических элементов и галогенов.
4.4. Содержанию органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям.
4.5. Показатели, характеризующие региональные особенности химического состава питьевой воды для промышленного розлива, устанавливаются индивидуально для каждого водоисточника в соответствии с действующими санитарными правилами.

Показатели
Единицы измерения
Нормативы качества расфасованных вод, не более
Показатель вредности
Класс опасности
Первая категория
Высшая категория
1
2
3
4
II. КРИТЕРИИ БЕЗВРЕДНОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА:
II.а. Показатели солевого и газового состава **:
Силикаты (по Si) мг/л 10 10 с.-т. 2
Нитраты (по NO3) -//- 20 5 орг. 3
Цианиды (по CN-) -//- 0,035 0,035 с.-т. 2
Сероводород (H2S) -//- 0,003 0,003 орг. зап. 4
II.б. Токсичные металлы:
Алюминий (Al) мг/л 0,2 0,1 с.-т. 2
Барий (Ba) -//- 0,7 0,1 -//- 2
Бериллий (Be) -//- 0,0002 0,0002 -//- 1
Железо (Fe, суммарно) -//- 0,3 0,3 орг. 3
Кадмий (Cd, суммарно) -//- 0,001 0,001 с.-т. 2
Кобальт (Co) -//- 0,1 0,1 с.-т. 2
Литий (Li) -//- 0,03 0,03 с.-т. 2
Марганец (Mn) -//- 0,05 0,05 орг. 3
Медь (Cu, суммарно) -//- 1 1 -//- 3
Молибден (Mo, суммарно) -//- 0,07 0,07 с.-т. 2
Натрий (Na) -//- 200 20 с.-т. 2
Никель (Ni, суммарно) -//- 0,02 0,02 с.-т. 3
Ртуть (Hg, суммарно) мг/л 0,0005 0,0002 с.-т. 1
Селен (Se) -//- 0,01 0,01 -//- 2
Серебро (Ag) -//- 0,025 0,025 с.-т. 3
Свинец (Pb, суммарно) -//- 0,01 0,005 с.-т. 2
Стронций (Sr2+) -//- 7 7 -//- 2
Сурьма (Sb) -//- 0,005 0,005 с.-т. 2
Хром (Cr6+) -//- 0,05 0,03 с.-т. 3
Цинк (Zn2+) -//- 5 3 орг. 3
II.в. Токсичные неметаллические элементы:
Бор (B) мг/л 0,5 0,3 с.-т. 2
Мышьяк (As) -//- 0,01 0,006 -//- 2
Озон 2) -//- 0,1 0,1 орг. 3
II.г. Галогены:
Бромид - ион мг/л 0,2 0,1 с.-т. 2
Хлор остаточный связанный -//- 0,1 0,1 орг. 3
Хлор остаточный свободный -//- 0,05 0,05 орг. 3
II.д. Показатели органического загрязнения:
Окисляемость перманганатная мг О2/л 3 2 - -
Аммиак и аммоний - ион -//- 0,1 0,05    
Нитриты (по NO2) -//- 0,5 0,005 орг. 2
Органический углерод мг/л 10 5 - -
Поверхностно - активные вещества (ПАВ), анионоактивные -//- 0,05 0,3 орг.  
Нефтепродукты -//- 0,05 0,01 орг.  
Фенолы летучие (суммарно) мкг/л 0,5 0,5 орг. зап. 4
Хлороформ -//- 60 2) 1 с.-т. 2
Бромоформ -//- 20 1 с.-т. 2
Дибромхлорметан -//- 10 1 с.-т. 2
Бромдихлорметан -//- 10 1 с.-т. 2
Четыреххлористый углерод -//- 2 1 с.-т. 2
Формальдегид -//- 5 5 с.-т. 2
Бенз(а)пирен -//- 0,005 0,001 с.-т. 2
Ди(2-этилгек- сил)фталат -//- 6 0,1 с.-т. 2
Гексахлорбензол -//- 0,2 0,2 с.-т. 2
Линдан (гамма - изомер ГХЦГ) мкг/л 0,5 0,2 с.-т. 1
2,4-Д -//- 1 1 с.-т. 2
Гептахлор -//- 0,05 0,05 с.-т. 2
ДДТ (сумма изомеров) -//- 0,5 0,5 с.-т. 2
Атразин -//- 0,2 0,2 с.-т. 2
Симазин -//- 0,2 0,2 с.-т. 4
II.е. Комплексные показатели токсичности:
По SUM NO2 и NO3 единицы < 0,5 < 0,1 - -
По SUM тригалометанов -//- < 0,5 < 0,1 - -

Примечание: ** Показатели солевого состава, нормированные по токсическому влиянию на организм.

1) Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно - токсикологический, "орг." - органолептический.

2) Контроль за содержанием остаточного озона производится после камеры смешения при обеспечении времени контакта не менее 12 минут.

4.6. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в настоящем СанПиНе, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных веществ в воде водных объектов хозяйственно - питьевого и культурно - бытового водопользования.

5. Радиационная безопасность расфасованной воды определяется ее соответствием Нормам радиационной безопасности по показателям удельной суммарной альфа- и бета- активности, представленным в таблице 3.

Показатели
Единицы измерения
Нормативы качества расфасованных вод, не более
Показатель вредности
Первая категория
Высшая категория
Показатели радиационной безопасности:
Удельная суммарная альфа - радиоактивность Бк/л 0,1 0,1 радиац.
Удельная суммарная бета - радиоактивность -//- 1 1 -//-

5.1. Эффективная доза, создаваемая при годовом потреблении расфасованной воды, не должна превышать 0,1 мЗв.

6. Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, представленным в таблице 4.

Показатели
Единицы измерения
Нормативы качества расфасованных вод, не более
Первая категория
Высшая категория
IV.а. Бактериологические показатели:
ОМЧ при температуре 37 град. С КОЕ/мл не более 20 не более 20
ОМЧ при температуре 22 град. С КОЕ/мл не более 100 не более 100
Общие колиформные бактерии КОЕ/100 мл отсутствие в 300 мл отсутствие в 300 мл
Термотолерантные колиформные бактерии КОЕ/100 мл отсутствие в 300 мл отсутствие в 300 мл
Глюкозоположительные колиформные бактерии КОЕ/100 мл отсутствие в 300 мл отсутствие в 300 мл
Споры сульфитредуцирующих клостридий КОЕ/100 мл отсутствие в 20 мл отсутствие в 20 мл
Pseudomonas aeruginosa   отсутствие в 1000 мл отсутствие в 1000 мл
IV.б. Вирусологические показатели:
Колифаги БОЕ/100 мл отсутствие в 1000 мл отсутствие в 1000 мл
IV.в. Паразитарные показатели:
Ооцисты криптоспоридий кол-во/ 50 л отсутствие отсутствие
Цисты лямблий -//- отсутствие отсутствие
Яйца гельминтов -//- отсутствие отсутствие

7. Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием нормативам, представленным в таблице 5.

Показатели
Единицы измерения
Нормативы физиологической полноценности питьевой воды, в пределах
Нормативы качества расфасованных вод
Первая категория
Высшая категория
1
2
3
4
5
Общая минерализация (сухой остаток), в пределах мг/л 100 - 1000 1000 200 - 500
Жесткость мг-экв/ л 1,5 - 7 7 1,5 - 7
Щелочность -//- 0,5 - 6,5 6,5 0,5 - 6,5
Кальций (Ca) мг/л 25 - 130 * 130 25 - 80
Магний (Mg) мг/л 5 - 65 * 65 5 - 50
Калий (K) -//- - 20 2 - 20
Бикарбонаты (HCO3) -//- 30 - 400 400 30 - 400
Фторид - ион (F) -//- 0,5 - 1,5 1,5 0,6 - 1,2
Йодид - ион (J) мкг/л 10 - 125 125 ** 40 - 60 ***

Примечания:

* Расчетно: исходя из максимально допустимой жесткости 7 мг-экв/л и учета минимально необходимого уровня содержания магния при расчете максимально допустимого содержания кальция и наоборот.

** Йодирование воды на уровне ПДК допускается при отсутствии профилактики йоддефицита за счет йодированной соли при условии соблюдения допустимой суточной дозы (ДСД) йодид - иона, поступающего суммарно из всех объектов окружающей среды в организм.

*** Йодирование воды на уровне 30 - 60 мкг/л разрешается в качестве способа массовой профилактики йоддефицита при использовании иных мер профилактики.

8. Содержание кислорода в расфасованной воде должно быть не менее:

- 5 мг/л - для воды первой категории,
- 9 мг/л (насыщение, близкое к оптимальному при t - 20 – 22 град. С) - для воды высшей категории.
 

9. В качестве консервантов расфасованных вод допускаются реагенты, указанные в таблице 6.

Консерванты
Единицы измерения
Предельно допустимая концентрация в питьевой воде
Нормативы качества расфасованных вод, не более
Первая категория
Высшая категория
Серебро (Ag) мг/л 0,05 0,025 0,0025
Йод (J) -//- 0,125 0,06 0,06
Диоксид углерода (CO2) % 0,4 * 0,4 0,2

Примечание: * Максимально допустимая массовая доля диоксида углерода в соответствии с государственным стандартом для минеральных питьевых лечебных и лечебно - столовых вод.

10. Расфасованная вода для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна соответствовать нормативным величинам по основным показателям воды высшей категории, а также следующим дополнительным требованиям:

- не допускается использование серебра и диоксида углерода в качестве консервантов;
- содержание фторид - иона должно быть в пределах 0,6 - 0,7мг/л;
- содержание йодид - иона должно быть в пределах 0,04 - 0,06 мг/л.



Дополнительная информация от TehTab.ru:
  • Внутренний объем погонного метра трубы в литрах - таблица. Внутренний диаметр трубы 4-1000 мм. Сколько нужно воды или антифриза или теплоносителя или, там, вазелина;) ... для наполнения трубопровода.
  • Полимеры ("пластики", "пластмассы") и эластомеры ("резины"), используемые в пищевой, молочной и фармацевтической промышленности.
  • Пределы допустимого содержания компонентов воды, используемой для приготовления водок по технологическим инструкциям ТИ-10-04-03-09-88 и водок на экспорт по ТИ 10-04-03-07-90.
  • Пределы допустимого содержания компонентов воды, используемой для производства пива и безалкогольных напитков по технологической инструкции ТИ-10-5031536-73-10
  • Вы сейчас здесь: Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. САНПИН 2.4.1116-02
  • Правильные трубы из нержавеющей стали для основного продукта (не "вторичного") в пищевой, молочной и фармацевтической промышленности. Ду 8-200. BS 4825-1, ISO2037, ASTM A270/ASME BPE, DIN11850.
  • Соединения ("гигиенические", "асептические") трубопроводов в пищевой, молочной и фармацевтической промышленности.
  • Стерилизация оборудования и материалов

  • ↓Поиск на сайте TehTab.ru - Введите свой запрос в форму

    Нашли ошибку? Есть дополнения? Напишите нам об этом, указав ссылку на страницу.